»Gewürze. Auswählen – Kombinieren – Schmecken« von Lior Lev Sercarz

Man muß es einfach in der Küche haben: ein gut gefülltes Gewürzregal. Gewürze sind das, was unseren Speisen erst wirklich Leben einhaucht. Umso wichtiger ist es also, einen guten und fundierten Überblick über die diversen Würzmittel, die unsere Erde so … Weiterlesen

»Französisch kochen mit Aurélie« von Aurélie Bastian

Leben wie ein Gott in Frankreich – wie ginge das besser als mit der guten französischen Küche? Wenn das noch warme Baguette auf dem Holzbrettchen liegt, während man die Zwiebelsuppe anrichtet und den Quiche aus dem Ofen holt. Die geborene … Weiterlesen

» Esskultur und Lebensstil. Medienanalyse ausgewählter Kochsendungen im Fernsehen« von Henrike Hegner

Gesellschaftskrieg, ausgetragen am Herd. Unbewußt partizipieren wir alle an diesem Kampf um soziale Ränge und das Statussymbol Küche, doch inwieweit das geschieht, ist nicht allen klar. Die Analyse des Küchenstils und der Eßkultur und Deutschland versucht Henrike Hegner in ihrem … Weiterlesen